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知っておきたい野菜知識

複数の野菜

家庭菜園や畑を始めたいと思ったときに必要となるのが野菜の育て方に関する知識です。ただ種を植えて水をやるだけで野菜が育つというわけではないのです。ちゃんと収穫できる野菜を作るにはそれなりの苦労と知識が必要不可欠です。例えば、植えてもすぐに野菜を枯らしてしまうことがあるでしょう。原因を知らずに再挑戦するとまた同じように野菜は枯れてしまいます。枯れてしまう原因が何なのか突き止めなくてはいけません。害虫がいたり、水のやり過ぎだったり、土の性質が合わないというようないろいろな原因があるのです。また、種類に応じて野菜の育て方を変えなくてはいけません。品種ごとに成長のスピードや収穫の時期が異なるのです。
野菜の種類は大きく分けると3つに分類することができます。1つ目が果菜類です。トマトやナスは葉や茎ではなく実の部分が食べられる野菜です。これらを果菜類といいます。2つ目は根菜です。代表的なものがニンジンや大根でしょう。その名の通り植物の根の部分が食べられるものです。3つ目が葉菜類です。キャベツやネギ、ほうれん草などの葉野菜のことです。病気にも比較的強いので初心者でも育てることが簡単です。美味しい野菜の育て方の鍵を握るのが、それぞれの野菜にとって成長しやすい時期を知ることです。例えば、大根は雪の下でそだつとみずみずしくなるといわれています。また、野菜の育て方に大きく影響を及ぼすのが土です。必要な養分や酸素がたっぷり入った土だとよく育ちます。

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